Les Madeleines

Petite rousse aux yeux verts pleins de malice, Maryline déboule dans la cuisine tenant dans ses bras sa poupée en chiffon prénommée Mathilde (http://www.les-petites-marie.com/).

Elle s'apprête à continuer sa course quant une odeur familière vient lui chatouiller le nez.

La bouche gourmande, elle se tourne vers la porte du four et se penche pour en vérifier le contenu.

Ses yeux s'agrandissent de plaisir à la vue de ce qui s'y trouve : DES MADELEINES, mais pas n'importe lesquelles ; celles que SA grand-mère préparent, les meilleures au monde, celles que l'on a le droit de manger à peine sorties du four et qui vous brûlent le palais de plaisir... Miam, quelle impatience dans ces petits yeux pétillants de rires, quelle envie dans ce sourire sans retenue !

Oubliant ses projets, Maryline s'est installée sur son petit tabouret de bois, face à la porte du four, lumière allumée et attend presque sagement que les madeleines gonflent et dorent, humant l'odeur avec délice...

INGREDIENTS

2 Oeufs

150g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

150g de farine

1 cuillerée à café de levure chimique

125 g de beurre

LA RECETTE

PRECHAUFFEZ VOTRE FOUR A 170 °C.

- Fouettez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et le beurre en pommade.

- De préférence, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur avec la cuisson, ce qui permettra d'avoir des madeleines plus gonflées.

- Beurrez et farinez les moules à madeleine. Remplissez les de pâte et faites cuire au four pendant 12 à 12 minutes.

En fonction des goûts de chacun, vous pouvez aromatisez vos madeleines (pour ma part je rajoute un zeste de citron).

BON APPETIT