LE PAIN D'EPICES

La neige immaculée recouvre lentement la campagne endormie.

Aucun bruit ne vient troubler le ballet aérien des flocons qui dansent avec grace dans le ciel de décembre.

Bientôt, la petite maisonnée va s'éveiller et le silence ne sera plus qu'un lointain souvenir...

N'entendez-vous déjà les petits pas des enfants qui descendent les escaliers, les yeux encore remplis de rêves de pirates, de princesse et de gourmandises ?
Ne voyez-vous pas déjà la table dressée pour un petit déjeuner dominical ?Ne sentez-vous pas déjà l'odeur du bon chocolat, du jus d'orange, de la confiture et des oeufs brouillés ?

Mais surtout ne sentez-vous pas l'odeur de ce pain d'épices, préparé la veille par une maman pleine d'attention pour ses chers petits garnements?

Attention cependant, car le papa n'est pas loin et s'il y a bien une chose qu'il aime par dessus tout, c'est bien ce délicieux pain d'épices.

La fin de ce pain n'est plus très loin et il connaîtra le même sort funeste que le petit bonhomme de pain d'épices... pour le plus grand bonheur de tous les gourmands réunis autour de la table !!!

INGREDIENTS

325g de miel de préférence de châtaigner

15cl de lait

250g de farine complète

50g de poudre d'amande

1 cuillère à soupe de quatre-épices

le zeste d'une orange finement haché

le zeste d'un citron jaune finement haché

8g de levure chimique

1 oeuf

20g de beurre

LA RECETTE

Portez à frémissement le miel avec le lait. Dès l'ébullition retirer la casserole.

Mélangez dans un saladier la farine complète, la poudre d'amande, le quatre-épices, les zestes d'orange et de citron et la levure chimique.

Creuser un puits au milieu puis y verser le mélange encore chaud de lait et de miel ainsi que l'oeuf. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Beurrer un moule à cake et le garnir à moitié du précédent mélange.

Enfourner à 170°C (thermostat 5-6) pendant 35 à 40 mn. Laisser refroidir, démouler et déguster de préférence le lendemain (mais ce ne sera pas facile...)

Pour le quatre-épices, j'ai eu la chance d'acheter le mien sur le marché de Noël de Strasbourg ; l'adresse internet qui figure sur le sachet est la suivante : http://www.jaless-spices.eu/ mais je n'ai pas encore testé.